秋葵的季節.. @ 勤美屋頂有機蔬果推廣中心

好快,一轉眼二個月暑假就結束了,
水蜜桃的季節也己經接近尾聲,
如果錯過汁多味美水蜜桃的朋友們,只好等明年.

最近屋頂菜園裡的秋葵正是季節.

那天看到潘博士和詹姆士主持的節日- 食在有健康
雖然節日中,「顧人怨蔬菜」榜首－秋葵，但只要簡單的料理,就可以讓秋葵很美味,又不失營養,
如果不想吃秋葵的絨毛,利用一些塩巴,平鋪著,秋葵放在上面滾個幾下,絨毛就可以去除,

我們家是除了川燙秋葵(川燙時不用把蒂頭切掉,以免秋葵內的營養流失).也還是川燙冏....
節目中學了詹姆士山藥秋葵冷豆腐

這道菜很清爽
山藥秋葵冷豆腐（食在有健康）

材料：

手工嫩豆腐 1塊、日本山藥 1段（用紙巾沾醋水包好）、秋葵 5根

醬油 3匙、新鮮山葵自磨

海苔絲 1碗、蔥末 1大匙、七味粉適量

作法：

1. 取秋葵灑上少許鹽巴後，滾一滾去除細毛備用。

2. 起水鍋，下秋葵汆燙一分鐘後，放入冰水中降溫冰鎮，取出去蒂頭、切片。

3. 調醬：取山葵、醬油調成醬汁備用。

4. 山藥放入塑膠袋中敲碎壓成泥。

5. 依序放入豆腐、山藥泥、秋葵，淋上醬汁，灑上蔥末、海苔絲、最後再灑上七味粉即可。

詹姆士美味小叮嚀：